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Cereza
Prunus avium
Su nombre común es Prunus avium, o también es conocido como cerezo silvestre, cerezo dulce o cerezo de monte.
Es una especie originaria de Europa y el occidente asiático. Es muy apreciado en la cuenca mediterránea desde la Edad Antigua. Los griegos y romanos lo difundieron extensivamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.
El fruto es una drupa de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es redonda o ligeramente alargada. El hueso es esférico y liso. Su maduración es temprana en el año, con un sabor ligeramente ácido.
Los mayores productores de cerezas a efectos comerciales son Rusia, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y España. (Wikipedia)
Según su procedencia existes diferentes variedades de cerezo:
- Cerezos europeos:
o Prunusavium
o Prunus Cerasus
o Prunus Mahaleb
o Prunus Lusitana
- Cerezos Euroasiaticos
o Prunus padus
o Prunus Laurocerasus
- Cerezos Americanos
o Prunus Serotina
o Prunus Virginiana
- Cerezos Asiaticos
o Prunus Serrula
o Prunus Serrulata
o Prunus Sato-Sakura