Pepino

El pepino es una hortaliza de verano, de forma alargada y de unos 15cm de largo. Su piel es de color verde que se aclara hasta volverse amarilla en la madurez.

Existen muchas variedades de pepino, cada una de ellas posee unas características diferentes. Varían en su forma, tamaño, color de la piel o en la existencia de una mayor o menor cantidad de espinas. Sin embargo, podemos clasificar todas las variedades en dos grandes grupos: pepino y pepinillos.

 

Los pepinos del tipo oval tienen la sección ovalada, las variedades más extendidas son:

• De Rusia

• Grueso de Bonneuil

• Reticulado de Rusia

 

Los de tipo cilíndrico medio largo: Las variedades más cultivadas son:

• Ashley

• Beth Alpha

• Champión 

• Cubit

• Generoso

• Marketer

• Marketmore

• Negrito

• Palomar

• Poinsett

• Polaris

• Verde Calhorra

• Beatiful

• Belcanto

• Beth Alpha Ginoco

• Bingo

• Breso

• Challenger

• Cherokee 7

• Cypress

• Dasher

• Gemini 7

• High Mark II

• Matro

• Meridian

• Quick set

• Record

• Saticoy

• Slice Master

• Triunfo

• Victoria

 

De tipo cilíndrico largo:

• Blanco Largo de París

• Duque de Bedford

• Largo de China

• Telégrafo de Rosillon

• Verde Largo Inglés

• Afi

• Athene

• Corona

• Sandra

• Pandex

• Pepinex 69

• Todo Ginoico

• Vercor

• Rocket

 

Los pepinillos se utilizan normalmente en encurtidos y son frutos pequeños y verdes.

Las variedades más relevantes:

• Fino de Meaux

• Mejorado de Bourbonne

• Pequeño Verde de París

• Verde de Massy

• Verde Grueso

• Vorgebirge

• Winsconsin

• Epros Mix

• Fanto

• Hyclos Mix

• Levo

• Parafin Mix

• Parigyno

• Pioneer

• Uwy

• Vorifin

• Wisco

• Witlo

 

Fuente: Frutas-Hortalizas.com